Facturas de Grasa
Ya hicimos las Facturas de Manteca, hoy le toca el turno a las FACTURAS DE GRASA! otro clásico infaltable en las panaderías argentinas. Vas a aprender a hacerlas igual a como se hacen dentro de las panaderías. Prestá mucha atención y no te pierdas ningún detalle!.
Ingredientes
Empaste
■ Grasa 100 g.
■ Margarina 100 g.
■ Harina 0000 50 g.
Masa
■ Harina 0000 500 g.
■ Sal 12 g.
■ Azúcar 40 g.
■ Levadura 10 g.
■ Aguar 260 cc.
■ Aceite neutro c/n.
■ Mucho Amor ❤️
Ingredientes
Empaste
■ Grasa 100 g.
■ Margarina 100 g.
■ Harina 0000 50 g.
Masa
■ Harina 0000 500 g.
■ Sal 12 g.
■ Azúcar 40 g.
■ Levadura 10 g.
■ Aguar 260 cc.
■ Aceite neutro c/n.
■ Mucho Amor ❤️
Procedimiento
Empaste
Uní la grasa, la margarina y la harina hasta formar una crema lisa. Reservá.
Masa
Mezclá la sal con la harina, en el centro incorporá la levadura, el azúcar y uní con el agua. Amasá un minuto, no es necesario que quede lisa.
Dejala descansar 5 minutos sobre la mesada aceitada.
Estirala con las manos hasta formar un rectángulo. Esparcí el empaste sobre las dos terceras partes de la masa. Cerrá formando una vuelta simple. Mirá todos los detalles en el video!
Dejala descansar, estirala nuevamente y enrollala formando un cilindro.
Nuevamente dejala relajar y cortá trozos de masa con las manos.
Una vez que descansaron y no ofrecen resistencia formá las diferentes variedades de facturas.
Dejalas fermentar, pincelalas con huevo, decorá con azúcar, dulce de membrillo, crema pastelera.
Cocinalas en horno precalentado a 220°C hasta dorar.
Opcional: pincelalas con almibar.
Ya hicimos las Facturas de Manteca, hoy le toca el turno a las FACTURAS DE GRASA! otro clásico infaltable en las panaderías argentinas. Vas a aprender a hacerlas igual a como se hacen dentro de las panaderías. Prestá mucha atención y no te pierdas ningún detalle!.
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■ Grasa 100 g.
■ Margarina 100 g.
■ Harina 0000 50 g.
Masa
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