Pan Integral
Aprenderás el procedimiento detallado, las técnicas y los secretos para realizar pan de molde de principio a fin. Cuando lo pruebes no vas a comprar más panes industriales!
Ingredientes
■ Harina integral fina 1 kg.
■ Sal 20 g.
■ Levadura 50 g.
■ Azúcar 100 g.
■ Aceite neutro 100 g.
■ Leche 300 g.
■ Agua 300 g. aprox.
■ Mucho Amor ❤️
Opcionales
■ Reemplazar la harina integral por harina 000 para pan blanco
Ingredientes
■ Harina integral fina 1 kg.
■ Sal 20 g.
■ Levadura 50 g.
■ Azúcar 100 g.
■ Aceite neutro 100 g.
■ Leche 300 g.
■ Agua 300 g. aprox.
■ Mucho Amor ❤️
Opcionales
■ Reemplazar la harina integral por harina 000 para pan blanco
Procedimiento
Esponja
Disolvé la levadura con una cdita. de azúcar y un poco de agua de la receta. Luego incorporá harina hasta formar una masa blanda, sin amasar. Tapá y dejá fermentar al doble.
Masa
Colocá la harina en un bowl o mesada y mezclale la sal. Formá una corona y en el centro incorporá el fermento previo, el azúcar, la leche, el aceite e incorporá de a poco harina del centro hacia afuera. Agregá el aceite, el agua y terminá de unir la masa.
Amasá 5 minutos hasta que quede lisa.
Dividí la masa en dos partes y bollalas. Tapalas, dejalas fermentar al doble.
Armado y Cocción
Desgasificá cada bollo, dales forma rectangular y enrollalos mientras vas ajustando. Luego colocalos en los moldes enmantecados o aceitados con los cierres para abajo.
Tapalos, dejalos fermentar al doble y cocinalos en horno precalentado a 200 ºC con vapor por aprox 25 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo o cuchillo éste salga limpio. Desmoldalos sobre una rejilla y dejalos enfriar.
Aprenderás el procedimiento detallado, las técnicas y los secretos para realizar pan de molde de principio a fin. Cuando lo pruebes no vas a comprar más panes industriales!
Ingredientes
■ Harina integral fina 1 kg.
■ Sal 20 g.
■ Levadura 50 g.
■ Azúcar 100 g.
■ Aceite neutro 100 g.
■ Leche 300 g.
■ Agua 300 g. aprox.
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